汉堡包质量试验

对生肉饼进行质地分析,使汉堡包的质量保持一致。
汉堡包质量试验
从快餐店、酒吧和家庭而来的对于汉堡包的巨大需求,再加上其具有竞争力的价格意味着它们的成分可以有显著的区别,从100%的优质碎牛肉至含有高比例脂肪、蓬松剂、盐和其他添加剂的劣质肉类。使用全新LLOYD仪器的 TA1 质构分析仪测试夹具来进行未煮熟馅饼的质构分析,并客观地测定汉堡包的一致性。 

汉堡包被摆放在置于 TA1 基本台面并且含有一个 27 毫米直径洞孔的支撑板,然后进行测试。一个末端直径为25 毫米直径的倒锥体形状开口的圆柱形探头可以对汉堡包加载。夹具也可用于测试再次加工的熟食制品如火腿和午餐肉

TA1 是个易于使用、低成本效益的解决方案。它可用于评估各种产品在各个制造阶段的结构特性(压缩、剪切、挤压、穿刺、硬度负载等)。它可以为高达 102 千克力(1 kN,225 磅力)的应用程序进行快速、细致的质构剖面分析(TPA)。 

TA1可与 NEXYGENPlus 数据分析软件一起使用来实现检测和结果分析的自动化。NEXYGENPlus 具有一个行业标准和国际认证标准的质构分析测试的标准方法库。NEXYGENPlus 还具有拉伸、压缩、撕裂、剥离、摩擦和弯曲测试的完整测试向导。