测量意大利面条和面食的厚度

测量生意大利面条和面食的厚度,从而计算试样压缩性、恢复能力、弹性等参数,获得确保煮出来的产品有嚼劲的理想烹调时间。
意大利面条和面食试验
全球知名的质构分析设备制造商和供应商LLOYD仪器目前已经推出了为满足意大利面和面条生产质量评估要求而专门设计的一个全新的固定装置。

意大利面和面条压缩附件安装在 TA1 质构分析仪 和种类繁多的其他公司机器上。该设计可通过测量熟食产品的厚度来计算各种参数,包括样品的压缩性。该测试系统的精确度和易用性让它成为在食品生产过程中研发和质量控制的理想选择。

熟食产品样品被放置在位于固定装置下方的压缩板上。只需要简单的一键式操作,试验机会自动通过高分辨率编码器降低上部的压缩板,并以 15 克力和 515 克力两个指定负荷测量厚度三次。

然后该机器在操作软件中存储和分析结果。从这三个厚度测量可以计算得到额外的结果并评价样品的压缩性和其它参数。整个测试是由本公司强大的 NEXYGENPlus 材料检测软件所驱动的。

除了压缩性,该系统将评估产品的回弹、弹性并帮助制造商计算出理想的烹饪时间(例如,以确保烹煮的产品有“嚼劲”)、评估配料混合、了解产品冷冻后的性能,并降低生产成本。

TA1 质构分析仪和 NEXYGENPlus 食品质构应用软件可以评估各种食品的品质,包括乳制品、烘烤食品、糖果、凝胶和更多的产品。